Un buen brief relaciona las comidas con el calendario de producción. Esta guía te ayudará a empezar la conversación con DeliFreshGO, tanto para un concierto como para una gira europea.
Empieza por la ruta y el calendario
Incluye fechas, países, recintos y días de viaje. Distingue los días de ensayo, montaje, espectáculo y desmontaje. Señala qué fechas o recintos son provisionales para que el presupuesto se base en la información disponible.
Calcula comidas, no solo personas
Indica el número previsto de comidas para cada día y servicio. Separa artistas, personal de gira, equipos locales e invitados cuando sea útil. Añade horarios y jornadas que terminen tarde: un número total de personas no explica cuántas comidas necesita la producción.
Adjunta riders y necesidades dietéticas
Envía los riders actualizados. Detalla las dietas vegetarianas y veganas, las alergias y otras necesidades, junto con el número de personas afectadas. Acuerda directamente con el equipo de catering cómo se atenderán las alergias antes de cerrar el menú.
Comprueba las instalaciones de cada recinto
Incluye espacio de cocina, equipamiento, electricidad, agua, zonas de servicio y comedor, accesos y restricciones de carga. Señala los recintos cuyas instalaciones aún no conoces. Así podremos valorar si conviene usar la cocina existente o un montaje móvil.
Define el presupuesto y el alcance
Indica el presupuesto y qué debe cubrir. Aclara si necesitas riders de camerinos, chef personal, equipo de cocina, personal, viajes y alojamiento. Acuerda el alcance del servicio antes de comparar presupuestos.
¿Cuánto cuesta el catering de una gira?
Depende de la ruta, las fechas, el número de comidas, los menús, el personal y la cocina necesaria. Una tarifa por persona puede dejar fuera transporte y equipamiento. Envíanos el brief para preparar un presupuesto adaptado a la producción.
¿Puedo consultar antes de cerrar la ruta?
Sí. Envíanos los datos confirmados e identifica las fechas, recintos y cantidades provisionales. Podemos hablar de disponibilidad y concretar el alcance a medida que avance la planificación.